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生肉を厚切りにし、塩と花椒の粉を加入してよく混ぜ合わせた後、陶器の鉢に入れて密封する。一昼夜経ってから取り出し、自然の風…
生肉を厚切りにし、塩と花椒の粉を加入してよく混ぜ合わせた後、陶器の鉢に入れて密封する。一昼夜経ってから取り出し、自然の風で乾燥させ、肉の質感が硬くなれば白脯の完成である。
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