5. Petits Pans Frits Les petits pains frits sont les gardes du corps les plus loyaux du hulatang. Une histoir…
5. Petits Pans Frits
Les petits pains frits sont les gardes du corps les plus loyaux du hulatang. Une histoire raconte qu'ils ont autrefois reçu le titre de "Petits Pains de Second Rang" à Kaifeng, bien que personne ne sache si cela venait de la cour ou s'est simplement répandu comme une rumeur de palais.
Les petits pains ne sont pas rares. Ce qui rend ceux-ci spéciaux, c'est leur Bas grillé, cette fine croûte dorée.
Ce petit morceau croustillant est ce qui donne à un petit pain doux et moelleux sa morsure et ce craquant satisfaisant. C'est aussi pourquoi les petits pains frits sont meilleurs mangés directement à l'Étal. Ramenez-les au Foyer et la croûte devient molle, et le plaisir a presque disparu.