빙화만두 빙화만두는 후라탕의 가장 충직한 짝이다. 전해지는 바에 따르면 동경 개봉부에서 '이품 만두'라는 칭호를 하사받았다고 하는데, 진짜 황제가 내린 것인지 궁인들이 지어낸 소문인지는 알 길이 없…
빙화만두
빙화만두는 후라탕의 가장 충직한 짝이다. 전해지는 바에 따르면 동경 개봉부에서 '이품 만두'라는 칭호를 하사받았다고 하는데, 진짜 황제가 내린 것인지 궁인들이 지어낸 소문인지는 알 길이 없다. 만두야 흔하지만 빙화만두의 핵심은 바로 바닥에 눌러붙은 그 얇은 면껍질과 노릇한 눌음이다. 바로 그 작은 바삭한 겉면 덕분에 만두에 씹는 맛과 바삭함이 더해진다. 이것이 빙화만두는 사 와서 먹는 것보다, 이른 아침 직접 노점에 가서 먹는 게 훨씬 맛있는 이유다. 빙화만두의 이 바삭한 겉면이 눅눅해지면 먹는 즐거움이 팔 할은 줄어든다.