La coutume des Song voulait que l'on mange "Des wontons pour le solstice, du Botuo (une soupe de nouilles) pou…
La coutume des Song voulait que l'on mange "Des wontons pour le solstice, du Botuo (une soupe de nouilles) pour le Nouvel An". À Kaifeng, les ménages consommaient souvent des wontons lors du solstice d'hiver. Selon les "Anciennes Affaires de Wulin" de Zhou Mi, la ville fermait ses marchés pendant trois jours à cette période, appelée "préparation de la fête", et les familles offraient des wontons lors des rites ancestraux. Les familles plus aisées préparaient les Wontons aux Cent Saveurs, un plat extravagant avec d'innombrables farces, le tout mijoté dans un même pot.