Prenez un poisson frais, nettoyez-le et écalez-le, puis raclez la chair pour en faire une pâte lisse que vous …
Prenez un poisson frais, nettoyez-le et écalez-le, puis raclez la chair pour en faire une pâte lisse que vous façonnerez en délicats filaments de nouilles. Faites revenir la tête de poisson à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez de l'eau bouillante dans la casserole et portez à ébullition vigoureuse. Écumez la mousse, ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter jusqu'à ce que le bouillon devienne laiteux. Ajoutez les nouilles de poisson faites main et un morceau de badiane. Le résultat est une soupe parfumée et onctueuse, d'une richesse savoureuse et profonde. Les nouilles sont élastiques tout en étant légères, sans laisser de trace de gras. À mesure que l'arôme s'élève, l'appétit grandit—c'est une saveur qui persiste longtemps après le repas.