文字取鮮魚一尾，滌淨去鱗，刮肉為蓉，製成細麵。煎魚頭至金黃，注沸水於釜，烈火烹之，撇去浮沫，投以調料，熬至湯色乳白。繼入前之細麵，加大茴葉。如此烹之，魚湯色白香醇、甘旨肥濃，魚麵滑而不膩、口感筋道。魚香四溢，其味無窮，食之難…取鮮魚一尾，滌淨去鱗，刮肉為蓉，製成細麵。煎魚頭至金黃，注沸水於釜，烈火烹之，撇去浮沫，投以調料，熬至湯色乳白。繼入前之細麵，加大茴葉。如此烹之，魚湯色白香醇、甘旨肥濃，魚麵滑而不膩、口感筋道。魚香四溢，其味無窮，食之難忘。