Chọn một con cá tươi, làm sạch, bỏ vảy, cạo thịt thành nhuyễn, chế thành mì sợi mịn. Chiên đầu cá đến vàng, đổ…
Chọn một con cá tươi, làm sạch, bỏ vảy, cạo thịt thành nhuyễn, chế thành mì sợi mịn. Chiên đầu cá đến vàng, đổ nước sôi vào nồi, dùng lửa lớn nấu, vớt bỏ bọt nổi, thêm gia vị, nấu đến khi nước súp có màu trắng sữa. Sau đó cho mì sợi mịn đã chuẩn bị trước vào, thêm lá đại hồi. Nấu như vậy, nước súp cá có màu trắng thơm ngon, vị ngọt béo đậm đà, mì cá mềm mà không ngấy, cảm giác dai ngon. Hương cá lan tỏa, vị ngon khó quên, ăn vào nhớ mãi.