Préparé à partir de parures de côtes d'agneau du Bureau Culinaire, finement hachées avec des blancs de ciboule…
Préparé à partir de parures de côtes d'agneau du Bureau Culinaire, finement hachées avec des blancs de ciboule et enveloppées dans une pâte rustique et moelleuse. Cuit à la vapeur sur un feu rugissant, la peau absorbe les jus. Ça sent l'agneau et la ciboule, et la bouchée est riche sans être grasse. Un petit pain te réchauffe complètement.