尚食局剔下的羊肋邊角碎肉，混著少許蔥白細細剁成餡，再用發得暄軟的粗麵擀皮包裹，籠屜旺火一蒸，麵皮吸飽肉汁，肉香混著蔥香直鑽鼻腔，不柴不膩，一個下肚，渾身都熱乎乎的。