テキストキクラゲは両耳に似た形をしており、冷菜に仕立てれば、形をもって形を補い、耳の病を治すことができる。乾燥キクラゲの端切れを水で戻し、沸騰した湯でさっと茹でて水気を切り、たっぷりの米酢に浸し、さらにニンニクとパクチーを添える。一口食べれば、酸味が辛味を纏って両耳まで突き抜け、脂っこさを解いて食欲を開く。