樹耳形似雙耳，將其製成涼菜，可以形補形，治療耳部疾病。乾樹耳邊角被泡發開，沸水焯過瀝乾，浸在大量米醋裡，又佐以胡蒜、胡荽，一口下去，酸味裹著辛辣直通雙耳，解膩開胃。