텍스트밀전병이나 면피라고도 불리는 요리다. 밀가루 반죽을 씻어 면근을 걸러낸 뒤, 남은 반죽물을 얇게 펴서 쪄내는 방식으로 만든다. 차가운 물에 식혀 채를 썬 후 소금과 식초, 제철 채소 등을 곁들여 먹…밀전병이나 면피라고도 불리는 요리다. 밀가루 반죽을 씻어 면근을 걸러낸 뒤, 남은 반죽물을 얇게 펴서 쪄내는 방식으로 만든다. 차가운 물에 식혀 채를 썬 후 소금과 식초, 제철 채소 등을 곁들여 먹으며, 맛이 깔끔하고 시원한 것이 특징이다.