2. Pudim de Tofu Se o hulatang é o rei do café da manhã, então o pudim de tofu é sua rainha. Nas barracas mat…
2. Pudim de Tofu
Se o hulatang é o rei do café da manhã, então o pudim de tofu é sua rainha. Nas barracas matinais por toda as Planícies Centrais, os dois aparecem juntos como pedras pretas e brancas em um tabuleiro de Go, diferentes por natureza, mas raramente separados. Se uma barraca vende hulatang, o pudim de tofu geralmente está bem ali ao lado.
O hulatang é escuro e intenso, do tipo que parece quase proibitivo, mas ainda assim faz sua boca salivar. O pudim de tofu é o oposto: pálido, suave, com apenas um toque de aroma de soja, sedoso na língua e tão macio que se desfaz.
Sopa preta ou pudim branco, ambos valem a pena. Se sua carteira e seu estômago aguentarem, alguns adultos simplesmente pedem os dois.