Текст
2. Тофу-пудинг
Если хулатан — король завтрака, то тофу-пудинг — его королева. На утренних ларьках по всей Центральной Равнине они появляются вместе, как черные и белые камни на доске для го, разные по своей природе, но редко раздельные. Если ларёк продаёт хулатан, тофу-пудинг обычно находится прямо рядом с ним.
Хулатан тёмный и насыщенный, такой, что выглядит почти устрашающе, но всё равно вызывает слюнки. Тофу-пудинг — полная противоположность: бледный, нежный, с лёгким ароматом соевых бобов, шёлковый на языке и такой нежный, что тает во рту.
Чёрный суп или белый пудинг — оба стоят того, чтобы их попробовать. Если ваш кошелёк и желудок позволяют, некоторые взрослые просто заказывают и то, и другое.