Текст
"Возьмите очищенное вино и дайте ему отстояться 3–5 дня. Приготовьте чистый кувшин, вымытый и высушенный на огне. Просверлите небольшое отверстие (шириной с палочку для еды) у основания, заткнув его ивовой стружкой. Налейте вино, добавьте 250г желтого воска и запечатайте горлышко кувшина промасленной бумагой. Поместите внутрь 3л плотно уложенного древесного угля, разожгите небольшой огонь (половину цзиня угля) в центре, затем закройте дверь и повесьте снаружи тростниковую занавесь. Через 7 дней откройте; еще через 7 дней вино будет готово. Для подачи вставьте тонкую бамбуковую трубку с хлопковым наконечником, аккуратно удалите пробку и слейте в сосуд. Тщательно перемешайте бамбуковой палочкой, обернутой шелком, пока осадок не осядет и вино не станет прозрачным. Снова запечатайте отверстие (предварительно просверленное для удобства удаления осадка). Для подачи всегда используйте фильтрованную бамбуковую трубку, чтобы наливать вино постепенно. Это сохраняет его стабильность и предотвращает порчу, что делает его намного лучше кипяченого вина."