ข้อความ
“นำเหล้าชิงมาทำให้ใสโดยปล่อยไว้สามถึงห้าวัน จากนั้นเตรียมไหตามปริมาณเหล้า ล้างไหให้สะอาดและใช้ไฟอบให้แห้ง เจาะรูขนาดเท่ากับเส้นใยที่ด้านล่างของไหและอุดด้วยเศษไม้หลิว ใส่เหล้าลงในไห เติมขี้ผึ้งเหลืองครึ่งชั่ง ปิดปากไหด้วยกระดาษน้ำมันผูกให้แน่น... ใส่ถ่านสามชั่งในประตูด้านในให้แน่น วางถ่านครึ่งชั่งไว้ตรงกลาง ใช้ไฟแรงปิดประตู ด้านนอกแขวนม่านไว้ รอเจ็ดวันแล้วเปิด รออีกเจ็ดวันถึงจะดื่มได้ ตอนดื่มใช้ไม้ไผ่เล็กๆ หนึ่งอันพันสำลีใหม่เล็กน้อย ค่อยๆ ดึงจุกออก ใช้ภาชนะรองไว้ ใช้ผ้าไหมพันไม้ไผ่กวนให้ถึงก้นไหจนหมด เมื่อของขุ่นใสแล้วก็หยุดกวน จากนั้นปิดจุกไว้ (เจาะรูไว้เพื่อให้ง่ายต่อการกรองของขุ่น) ทุกครั้งที่ดื่มให้ใส่หลอดไม้ไผ่หนึ่งอันเหมือนหลอดเหล็ก ดื่มได้โดยไม่เสียรสชาติ ดีกว่าการต้มเหล้าอย่างมาก”