「取清酒，澄三五日後，據酒多少取甕一口，先淨刷洗訖，以火烘乾。於底旁鑽一竅子如筋粗，以柳屑子塞定，將酒入在甕，入黃蠟半斤，甕口以油單紙蓋繫定...於當門裏著炭三秤籠令實，於中心著半斤許，熟火便用閉門，門外更懸席簾，七日後…
「取清酒，澄三五日後，據酒多少取甕一口，先淨刷洗訖，以火烘乾。於底旁鑽一竅子如筋粗，以柳屑子塞定，將酒入在甕，入黃蠟半斤，甕口以油單紙蓋繫定...於當門裏著炭三秤籠令實，於中心著半斤許，熟火便用閉門，門外更懸席簾，七日後方開，又七日方取吃。取時以細竹子一茶頭邊夾少許新棉，款款抽塞子，以器承之；以絹竹子遍於甕攪纏盡著底。濁物清，即休纏，仍塞了(先鑽竅子，圖取澱濁易耳)。每取時卻入一竹筒子，如鋼淋子，旋取之，即耐停不損，全勝於煮酒也。」