ข้อความ
อู่เว่ยผู่เป็นวิธีการที่พัฒนามาจากไป๋ผู่ เมื่อเทียบกับเนื้อตากแห้งในยุคแรก มีการใช้เครื่องเทศหลากหลายชนิดมากขึ้นและกรรมวิธีการผลิตที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น ทั้งยังมีการปรับปรุงทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส ในตำรา ฉีหมินเย่าซู่ บันทึกไว้ว่า "ใช้น้ำกระดูกต้มถั่วเน่า จนสีสวยรสกลมกล่อม กรองเอากากออก พอเย็นแล้วเติมเกลือ หั่นต้นหอมขาวละเอียด ตำให้เข้ากัน พริกไทย ขิง ผิวส้มจีน บดเป็นผง แล้วนำไปแช่เนื้อ ใช้มือนวดให้เข้าเนื้อ เนื้อแผ่นแช่สามคืนจึงนำออก เนื้อเส้นต้องชิมดูจนรสซึมทั่วจึงนำออก"