ข้อความ
เทคนิคการทำหลวี์โร่วหั่วเซาเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารดั้งเดิมของมณฑลเหอเป่ย ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับมณฑลในปี 2012 เทคนิคนี้ประกอบด้วยสองกระบวนการหลัก คือ การทำแป้งหั่วเซาและการปรุงเนื้อลา ตามตำนานเล่าว่าในสมัยราชวงศ์ถัง คนงานขนส่งทางน้ำเคยใช้เนื้อลาและแผ่นแป้งเป็นอาหารแห้งพกพา ต่อมาพัฒนาจนถึงสมัยราชวงศ์ชิง จึงกลายเป็นระบบเทคนิคที่สมบูรณ์จากการสืบทอดของพ่อครัวหลวง ปัจจุบันมีเมืองเป่าติ้งและเหอเจียนเป็นพื้นที่สืบทอดหลัก ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดที่สุดระหว่างหลวี์โร่วหั่วเซาของเหอเจียนและเป่าติ้ง คือ หั่วเซาของเป่าติ้งมีรูปทรงกลม ในขณะที่ของเหอเจียนมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า