驢肉火燒製作技藝是河北省傳統飲食文化之一，2012年被列為省級非物質文化遺產名錄。該技藝包含火燒麵點製作與驢肉烹製兩大核心工藝，相傳唐代漕運工人曾以驢肉和麵餅作為便攜乾糧，後經過發展至清代，因御廚傳承形成完整技藝體系，現…
驢肉火燒製作技藝是河北省傳統飲食文化之一，2012年被列為省級非物質文化遺產名錄。該技藝包含火燒麵點製作與驢肉烹製兩大核心工藝，相傳唐代漕運工人曾以驢肉和麵餅作為便攜乾糧，後經過發展至清代，因御廚傳承形成完整技藝體系，現以保定、河間兩地為主要傳承區域。河間驢肉火燒和保定驢肉火燒最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓形，而河間的驢肉火燒是長方形。