Kỹ thuật chế biến thịt lừa nướng là một trong những nét văn hóa ẩm thực truyền thống của tỉnh Hà Bắc, 2012 đượ…
Kỹ thuật chế biến thịt lừa nướng là một trong những nét văn hóa ẩm thực truyền thống của tỉnh Hà Bắc, 2012 được liệt vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp tỉnh. Kỹ nghệ này bao gồm hai Công nghệ cốt lõi là chế biến Bánh nướng và nấu Thịt Con lừa. Tương truyền thời Đường, Công nhân vận tải đường thủy đã dùng Thịt Con lừa và bánh mì làm lương khô tiện mang theo, sau đó phát triển đến thời Thanh, nhờ Ngự trù Truyền thừa mà hình thành hệ Thể Kỹ nghệ hoàn chỉnh. Hiện nay lấy hai vùng Bảo Định và Hà Gian làm Khu vực Truyền thừa chính. Sự khác biệt trực quan nhất giữa Bánh Mì Thịt Lừa Hà Gian và Bánh Mì Thịt Lừa Bảo Định là Bánh Mì Thịt Lừa Bảo Định có hình tròn, còn Bánh Mì Thịt Lừa Hà Gian có hình chữ nhật.