ข้อความ
ปลาดิบในสมัยโบราณไม่ได้พบแค่ในวังหลวง แต่ยังเป็นอาหารประจำวันของชาวบ้าน ตั้งแต่ยุคก่อนราชวงศ์ฉิน ปลาดิบได้รับความนิยม ใน "บทกวีจิง·เสี่ยวหย่า·เดือนมิถุนายน" มีการบันทึกว่า "ดื่มกับเพื่อน กินเต่าต้มและปลาดิบ" ในบทกวี "เยี่ยมเพื่อนในฤดูร้อน" ของเซี่ยเหยียนเฉียนในปลายราชวงศ์ถัง อาหารที่เจ้าบ้านจัดให้แขกก็มี "ปลาคาร์ปแช่เย็นและปลาดิบหั่นบาง" การใช้ปลาสด ปรุงรสด้วยขิง ต้นหอม และมัสตาร์ด แล้วกินสดๆ เป็นที่นิยมในยุคถังและซ่ง