文字魚膾在古代並不只在宮廷中常見，也是平民的日常菜餚。自先秦已盛行魚膾，《詩經·小雅·六月》記載有「飲御諸友，炰鱉膾鯉」。晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩，主人待客的食物中亦有「冰鯉斫銀膾」。取新鮮魚類，佐以薑蔥芥醬，直接生食，在…魚膾在古代並不只在宮廷中常見，也是平民的日常菜餚。自先秦已盛行魚膾，《詩經·小雅·六月》記載有「飲御諸友，炰鱉膾鯉」。晚唐夏彥謙的《夏日訪友》詩，主人待客的食物中亦有「冰鯉斫銀膾」。取新鮮魚類，佐以薑蔥芥醬，直接生食，在唐宋盛行一時。