Món cá sống trong thời cổ đại không chỉ phổ biến trong cung đình mà còn là món ăn thường ngày của dân thường. …
Món cá sống trong thời cổ đại không chỉ phổ biến trong cung đình mà còn là món ăn thường ngày của dân thường. Từ thời Tiên Tần, món cá sống đã rất thịnh hành. Trong "Kinh Thi - Tiểu Nhã - Tháng Sáu" có ghi chép rằng "Uống cùng bạn bè, ăn rùa nướng và cá sống". Trong bài thơ "Hè thăm bạn" của Hạ Ngạn Khiêm thời Đường, thực phẩm chủ nhà đãi khách cũng có món "cá chép ướp lạnh thái mỏng". Cá tươi được kết hợp với gừng, hành và mù tạt, ăn sống trực tiếp, từng thịnh hành trong thời Đường và Tống.