Trong "Thủy Hử", Tống Giang yêu cầu ăn món "Canh cá đỏ trắng thêm cay ba phần". Đuôi cá được thái nhỏ, thêm ho…
Trong "Thủy Hử", Tống Giang yêu cầu ăn món "Canh cá đỏ trắng thêm cay ba phần". Đuôi cá được thái nhỏ, thêm hoa đỏ, ngũ vị hương và các gia vị nhỏ, nấu sôi thành canh cay. Trong "Mộng Lương Lục" của Ngô Tự Mục cũng ghi chép về cách ăn cá phổ biến này trong dân gian. Trong thời kỳ hai Tống, canh giải rượu thường sử dụng vị chua và cay. Thời Tống chưa có ớt, người ta thường dùng ngũ vị hương, gừng và hoa tiêu để tăng độ cay.