文字《水滸傳》中宋江點名要吃「三分加辣點紅白魚湯」，魚尾切細，加紅花椒茱萸小作料，沖沸成辣湯。吳自牧著的《夢粱錄》也記載有這種民間流行的吃魚法。兩宋期間醒酒湯常用酸和辣。宋代沒有辣椒，多使用茱萸、生薑和花椒等天然辛香料來提升…《水滸傳》中宋江點名要吃「三分加辣點紅白魚湯」，魚尾切細，加紅花椒茱萸小作料，沖沸成辣湯。吳自牧著的《夢粱錄》也記載有這種民間流行的吃魚法。兩宋期間醒酒湯常用酸和辣。宋代沒有辣椒，多使用茱萸、生薑和花椒等天然辛香料來提升辣度。