Hái hoa cúc để ủ rượu là một trong những truyền thống lâu đời nhất của ngày Tết Trùng Dương. Trong sách 《Tây K…
Hái hoa cúc để ủ rượu là một trong những truyền thống lâu đời nhất của ngày Tết Trùng Dương. Trong sách 《Tây Kinh Tạp Ký》 thời Hán đã giới thiệu phương pháp chế biến rượu hoa cúc: “Khi hoa cúc nở, hái cả thân và lá, trộn với kê để ủ, đến ngày mùng 9 tháng 9 năm sau mới chín, uống vào, vì thế gọi là rượu hoa cúc.” Đến thời Đường, rượu hoa cúc được ghi vào sách 《Thiên Kim Yếu Phương》, cho rằng nó có tác dụng “chữa bệnh suy nhược, đau lưng gối, khát nước, cổ họng khô” cho cả nam và nữ, người già. Rượu hoa cúc cũng trở thành hình ảnh biểu tượng của các nhà thơ Đường Tống khi tưởng nhớ ngày Tết Trùng Dương, như bài thơ của Thượng Quan Uyển Nhi viết: “Ngày Tết Trùng Dương ở kinh đô, vườn thơm nghìn xe đến. Đeo chu du trừ tà, dâng rượu hoa cúc truyền ly.”