《齐民要术·饼法》中有这样的记载：“作‘水引’、‘餄飥’，须用‘漏床’。床，以桑、槐之木为之，阔一尺，长二尺，孔如箸大。……以脚踏之，于沸汤上，做‘水引’、‘餄飥’。‘餄飥’，挼如大指许，长五寸。‘水引’，挼如箸大，长尺…
《齐民要术·饼法》中有这样的记载：“作‘水引’、‘餄飥’，须用‘漏床’。床，以桑、槐之木为之，阔一尺，长二尺，孔如箸大。……以脚踏之，于沸汤上，做‘水引’、‘餄飥’。‘餄飥’，挼如大指许，长五寸。‘水引’，挼如箸大，长尺余。并皆揉润，截断，著床孔中，以脚踏之，使郎、郎然下，汤中寻索，即熟。”
到了宋朝，饸饹面已经成为了日常市井售卖的食物，如《东京梦华录》记载，“出朱雀门，直至龙津桥。……夏月，……并卖麻饮、细粉……盘合、河漏、……之类。”