《齊民要術·餅法》中有這樣的記載：「製作『水引』、『餄飥』，須用『漏床』。床，以桑、槐之木為之，闊一尺，長二尺，孔如箸大。……以腳踏之，於沸湯上，做『水引』、『餄飥』。『餄飥』，挼如大指許，長五寸。『水引』，挼如箸大，長…
《齊民要術·餅法》中有這樣的記載：「製作『水引』、『餄飥』，須用『漏床』。床，以桑、槐之木為之，闊一尺，長二尺，孔如箸大。……以腳踏之，於沸湯上，做『水引』、『餄飥』。『餄飥』，挼如大指許，長五寸。『水引』，挼如箸大，長尺餘。並皆揉潤，截斷，著床孔中，以腳踏之，使郎、郎然下，湯中尋索，即熟。」
到了宋朝，餄餎麵已經成為了日常市井販售的食物，如《東京夢華錄》記載，「出朱雀門，直至龍津橋。……夏月，……並賣麻飲、細粉……盤合、河漏、……之類。」