文字「呱呱」本為天水方言，意思為「鍋巴」。據傳呱呱起源於西漢末年隗囂割據時期。將蕎麥浸泡，分離澱粉後置於鍋熬煮至乾，形成微焦凝固的澱粉團。佐以當地特殊的秦椒，滋味豐富。「奧的娃，他丫丫，巷套門口賣呱呱」，是天水人記憶裡的一句…「呱呱」本為天水方言，意思為「鍋巴」。據傳呱呱起源於西漢末年隗囂割據時期。將蕎麥浸泡，分離澱粉後置於鍋熬煮至乾，形成微焦凝固的澱粉團。佐以當地特殊的秦椒，滋味豐富。「奧的娃，他丫丫，巷套門口賣呱呱」，是天水人記憶裡的一句雋永歌謠。