Entgräten und entschuppen Sie einen frischen Mandarin-Fisch. Hacken Sie das Fleisch, spülen Sie es gründlich a…
Entgräten und entschuppen Sie einen frischen Mandarin-Fisch. Hacken Sie das Fleisch, spülen Sie es gründlich ab, würzen Sie es und kneten Sie es zu glatten Bällchen. Köcheln Sie diese sanft in warmem Wasser, fügen Sie Fischbrühe hinzu und lassen Sie alles kräftig aufkochen. Sobald sie an die Oberfläche steigen, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie. Diese zarten Fischbällchen passen besonders gut zu einer Schale frischer Fischnudeln.