Désarêtez et écailler une perche mandarine fraîche. Hachez la viande, rincez-la soigneusement, assaisonnez-la …
Désarêtez et écailler une perche mandarine fraîche. Hachez la viande, rincez-la soigneusement, assaisonnez-la et pétrissez-la en boules lisses. Faites mijoter doucement dans de l'eau tiède, ajoutez du bouillon de poisson et portez à ébullition. Une fois qu'ils remontent à la surface, retirez-les et servez. Ces tendres boulettes de poisson se marient particulièrement bien avec un bol de nouilles au poisson frais.