Wenn wilder Beifuss die Felder bedeckt und zarte Schilfrohre erste Triebe zeigen, beginnt der Kugelfisch seine…
Wenn wilder Beifuss die Felder bedeckt und zarte Schilfrohre erste Triebe zeigen, beginnt der Kugelfisch seine Wanderung flussaufwärts.
Spitzname "Blasenfisch", lebt der Fluss-Kugelfisch im Süßwasser. Mit seinem runden Körper, der sich zu einem schmalen Schwanz verjüngt, übt er seit langem eine gefährliche Anziehungskraft aus. Bereits in der Qin- und Han-Dynastie hieß es: "Wer ihn isst, riskiert den Tod." Doch sein weiches, schneeweißes Fleisch gilt als höchste Delikatesse. So sehr, dass Gelehrte und Adlige es über die Jahrhunderte hinweg gepriesen und bereitwillig mit dem Schicksal um einen einzigen Bissen gewürfelt haben. Am fettesten ist er Anfang Februar, wird aber nach März giftiger – genossen wird er am besten in dem kurzen Zeitfenster des Vorfrühlings.