Quando a artemísia selvagem cobre os campos e os tenros juncos começam a brotar, o baiacu inicia sua jornada r…
Quando a artemísia selvagem cobre os campos e os tenros juncos começam a brotar, o baiacu inicia sua jornada rio acima.
Apelidado de "peixe-bolha", o baiacu de rio vive em água doce. Com seu corpo arredondado que se afina em uma cauda estreita, há muito tempo exerce um fascínio perigoso. Desde as dinastias Qin e Han, dizia-se: "Comê-lo é arriscar a morte". No entanto, sua carne macia e branca como a neve é considerada uma iguaria suprema. Tanto que estudiosos e nobres o elogiaram ao longo dos séculos, dispostos a apostar com o destino por um único gosto. Mais gordo no início de fevereiro e mais tóxico após março, é melhor apreciado no breve período do início da primavera.