Tofu-Zubereitungen wurden in der Song-Dynastie populär. Su Shis "Abhandlung über die gegenseitigen Beeinflussu…
Tofu-Zubereitungen wurden in der Song-Dynastie populär. Su Shis "Abhandlung über die gegenseitigen Beeinflussungen der Dinge" vermerkt: "Tofu in Bohnenöl zu braten gibt ihm Geschmack." Lin Hong aus der Südlichen Song-Dynastie beschreibt in "Hausmannskost aus bergigen Gegenden" das "Dongpo-Tofu": "Tofu mit Frühlingszwiebeln in Öl anbraten, zwanzig gemahlene Torreya-Nüsse mit Soße zum Schmoren hinzufügen. Eine andere Methode verwendet nur Wein zum Schmoren, was ebenfalls vorteilhaft ist."