Приготовление тофу стало популярным во времена династии Сун. В "Трактате о взаимных влияниях вещей" Су Ши отме…
Приготовление тофу стало популярным во времена династии Сун. В "Трактате о взаимных влияниях вещей" Су Ши отмечается: "Жарка тофу в бобовом масле придает ему вкус." Лин Хун из Южной Сун в "Домашних блюдах горных районов" описывает "Тофу Дунпо": "Обжарьте тофу с зеленым луком в масле, добавьте двадцать молотых орехов торреи с соусом для тушения. Другой метод использует только вино для тушения, что также полезно."