Las preparaciones de tofu se popularizaron durante la Dinastía Song. Su Shi en su "Tratado sobre las Influenci…
Las preparaciones de tofu se popularizaron durante la Dinastía Song. Su Shi en su "Tratado sobre las Influencias Mutuas de las Cosas" menciona: "Freír tofu en aceite de soja le da sabor." Lin Hong de la Dinastía Song del Sur, en "Platos Caseros en Zonas Montañosas", describe el "Tofu Dongpo": "Saltear tofu con cebollinos en aceite, agregar veinte nueces de torreya molidas con salsa para guisar. Otro método usa solo vino para guisar, lo cual también es beneficioso."