Os preparados de tofu tornaram-se populares na Dinastia Song. Su Shi, em seu "Tratado sobre as Influências Mút…
Os preparados de tofu tornaram-se populares na Dinastia Song. Su Shi, em seu "Tratado sobre as Influências Mútuas das Coisas", observa: "Fritar tofu em óleo de soja lhe dá sabor." Lin Hong, do Sul da Song, em "Pratos Caseiros em Áreas Montanhosas", descreve o "Tofu Dongpo": "Refogue tofu com cebolinha no óleo, adicione vinte nozes de torreya moídas com molho para cozinhar. Outro método usa apenas vinho para cozinhar, o que também é benéfico."