Bereits in der Zhou-Dynastie war roh geschnittener Fisch eine gut dokumentierte Delikatesse. Das Buch der Rite…
Bereits in der Zhou-Dynastie war roh geschnittener Fisch eine gut dokumentierte Delikatesse. Das Buch der Riten vermerkt: "Im Frühling serviere man rohen Fisch mit Frühlingszwiebeln; im Herbst mit Senfblättern", was die Weisheit der Alten bei der Kombination von Zutaten mit saisonalen Gewürzen widerspiegelt. In Menzius: Den Geist ergründen, Buch Zwei, wird die rhetorische Frage gestellt: "Was ist feiner, dünn geschnittener Fisch oder kandierte Jujube?" Dieser Vergleich, der roh geschnittenen Fisch neben gebratenes Fleisch stellt, zeigt seinen angesehenen Status in frühen kulinarischen Traditionen und seinen außergewöhnlichen Geschmack.