ข้อความ
ตั้งแต่สมัยราชวงศ์โจว ก็มีบันทึกเกี่ยวกับการรับประทานปลาดิบ เช่นใน "บันทึกพิธีกรรม" ได้บันทึกไว้ว่า "ปลาดิบ ฤดูใบไม้ผลิใช้ต้นหอม ฤดูใบไม้ร่วงใช้มัสตาร์ด" การใช้เครื่องปรุงที่แตกต่างกันในแต่ละฤดูกาลสะท้อนถึงความพิถีพิถันของคนโบราณในการจับคู่วัตถุดิบและเครื่องปรุง ใน "เมิ่งจื่อ·จิ้นซินเซี่ย" มีบทสนทนาเกี่ยวกับ "ปลาดิบกับอินทผลัมแห้ง อะไรอร่อยกว่า?" ซึ่งสะท้อนถึงความสำคัญของปลาดิบในวัฒนธรรมอาหารในยุคนั้น ที่ถูกเปรียบเทียบกับเนื้อย่าง แสดงให้เห็นถึงความอร่อยของมัน