Desde la dinastía Zhou, el pescado crudo en rodajas ya era un manjar bien documentado. El Libro de los Ritos m…
Desde la dinastía Zhou, el pescado crudo en rodajas ya era un manjar bien documentado. El Libro de los Ritos menciona: "En primavera, sirve pescado crudo con cebolletas; en otoño, con hojas de mostaza", reflejando la sabiduría de los antiguos al combinar ingredientes con condimentos estacionales. En Mencio: Para comprender la mente, Libro Dos, se plantea una pregunta retórica: "¿Qué es más exquisito, pescado crudo en finas rodajas o dátiles caramelizados?" Esta comparación, que equipara el pescado crudo en rodajas con la carne asada, demuestra su estatus privilegiado en las primeras tradiciones culinarias y su sabor excepcional.