文字早在周朝，便已有食用魚膾的記載，如《禮記》中記載：「膾，春用蔥，秋用芥」。不同季節食用魚膾時佐以不同的調料，體現了古人對食材與調料搭配的講究。《孟子·盡心下》中關於「膾炙與羊棗孰美？」的對話，更反映了當時魚膾在飲食文化中…早在周朝，便已有食用魚膾的記載，如《禮記》中記載：「膾，春用蔥，秋用芥」。不同季節食用魚膾時佐以不同的調料，體現了古人對食材與調料搭配的講究。《孟子·盡心下》中關於「膾炙與羊棗孰美？」的對話，更反映了當時魚膾在飲食文化中的重要地位，與炙烤之肉相提並論，足見其美味。