La Sopa de Pera es un platillo medicinal dulce de la cocina de Shandong. Hidrata los pulmones, mejora el cutis…
La Sopa de Pera es un platillo medicinal dulce de la cocina de Shandong. Hidrata los pulmones, mejora el cutis, alivia la tos y la flema, estimula el apetito y ayuda a prevenir la insolación. Las peras utilizadas son grandes, de piel fina, crujientes y jugosas. Después de pelarlas y quitarles el corazón dándoles forma de tarro, se rellenan con un relleno de cáscara de mandarina confitada, longan seca, tiras de calabaza invernal, dátiles rojos sin hueso, pastel de espino amarillo, ciruelas verdes y arroz glutinoso al vapor. Luego, las peras se cuecen al vapor a fuego alto y se terminan con un almíbar dulce hecho de azúcar, agua y pasta de osmanto.