A Sopa de Pêra é um prato doce medicinal da Culinária de Shandong. Ela hidrata os pulmões, melhora a compleiçã…
A Sopa de Pêra é um prato doce medicinal da Culinária de Shandong. Ela hidrata os pulmões, melhora a compleição, alivia tosse e catarro, estimula o apetite e ajuda a prevenir insolação. As peras utilizadas são grandes, de casca fina, crocantes e suculentas. Depois de descascadas e sem caroço, são moldadas em formato de jarro e recheadas com uma mistura de casca de tangerina cristalizada, longan desidratado, tiras de cabaça, tâmaras vermelhas sem caroço, bolo de espinheiro, ameixas verdes e arroz glutinoso cozido no vapor. As peras são então cozidas no vapor em fogo alto e finalizadas com um xarope doce feito de açúcar, água e pasta de osmanto.