팔보 배 조림은 산둥 요리의 전통 후식이자 약선 요리이다. 폐를 촉촉하게 하고, 피부를 보양하며, 기침과 가래를 멎게 한다. 또한 입맛을 돋우며 더위도 막아준다. 요리에 사용되는 것은 얇은 껍질에 …
팔보 배 조림은 산둥 요리의 전통 후식이자 약선 요리이다. 폐를 촉촉하게 하고, 피부를 보양하며, 기침과 가래를 멎게 한다. 또한 입맛을 돋우며 더위도 막아준다. 요리에 사용되는 것은 얇은 껍질에 크고 단단하며, 결이 곱고 단맛이 도는 즙 많은 배이다. 배의 껍질과 씨를 제거한 뒤, 빈 항아리 모양으로 다듬는다. 그 안에 귤병, 용안육, 동과 조각, 씨를 뺀 대추, 산사과 편, 매실 절편, 쪄낸 찰밥 등 여덟 가지 속 재료를 채워 넣는다. 센 불에 찌고 설탕과 물, 계화장을 끓여 만든 단물을 부어 마무리한다.