Le Ragoût de Viande aurait pour origine d'anciens rites sacrificiels. Après les cérémonies, la viande sacrifié…
Le Ragoût de Viande aurait pour origine d'anciens rites sacrificiels. Après les cérémonies, la viande sacrifiée était découpée en morceaux rectangulaires, liée en paquets avec des joncs ou des roseaux, puis distribuée aux participants pour qu'ils la fassent braiser chez eux dans de la sauce soja, donnant ainsi naissance au plat que nous connaissons aujourd'hui. Une autre légende populaire attribue ses origines au Serment du Jardin des Pêchers à la fin de la dynastie des Han orientaux. Après que Liu Bei, Guan Yu et Zhang Fei eurent prêté serment de fraternité dans le Jardin des Pêchers, Zhang prépara un ragoût de porc. Bien que cette histoire ne figure pas dans les archives officielles et soit probablement une embellissement postérieur, elle ajoute une touche pittoresque à l'héritage culinaire de ce plat.