Le Poisson aux filaments d'argent, un mets ancestral, fut vivement loué par les poètes de la dynastie Tang com…
Le Poisson aux filaments d'argent, un mets ancestral, fut vivement loué par les poètes de la dynastie Tang comme Du Fu. Dans le deuxième poème de sa suite "Accompagnant Monsieur Zheng de l'Académie du Savoir Étendu lors d'une excursion à la villa montagnarde du Général He", il écrivit : "Poisson tranché d'argent, frais du ruisseau ; céleri chinois dans la soupe émeraude." Ces vers dépeignent la beauté de ce plat, accompagné d'une soupe parfumée au céleri chinois, tous deux rehaussant le festin d'une élégance raffinée.