テキスト棗を練り込んだ蒸し菓子。一つで十分な満腹感を得られる。唐宋時代、麺料理は全て「餅」と呼ばれ、現在の扁平な円形に限らなかった。漢の劉熙『釈名・釈飲食』には「蒸し餅・湯餅・蠍餅・髓餅・金餅・索餅など、形に従って名付ける」と記されている。