말젖으로 만든 말린 낙소는 단단해서 보관하기 좋다. 당나라 시기에는 우유, 양젖, 말젖 등 짐승의 젖을 끓여 만든 걸쭉한 유제품인 유락이 성행했다. 이 유락을 더 오래 끓이고 졸이면 기름기 많은 소…
말젖으로 만든 말린 낙소는 단단해서 보관하기 좋다. 당나라 시기에는 우유, 양젖, 말젖 등 짐승의 젖을 끓여 만든 걸쭉한 유제품인 유락이 성행했다. 이 유락을 더 오래 끓이고 졸이면 기름기 많은 소나 맛이 진한 제호가 된다. 백거이의 시 <만기>에는 "'은 눈으로 향기로운 차를 달이고, 유소를 섞어 죽을 끓인다'는 구절이 등장하는데, 이는 차를 달이고 낙소를 끓이던 당시 풍경을 묘사한 것이다.