Текст
Сухой сладкий творог, изготовленный из кобыльего молока, отличается особой твёрдостью, но идеально подходит для длительного хранения. В эпоху Тан люди широко употребляли ферментированные молочные продукты, такие как сыр, который сгущали из молока коров, овец или лошадей. После дальнейшей обработки эти продукты превращались в две различные формы: творог и изысканный эликсир. Поэт Бай Цзюйи описал это кулинарное ремесло в своём стихотворении "Поздний рассвет". Он написал: "Тающим снегом завариваю ароматный чай; с приправленным творогом готовлю молочный пудинг". Эти строки ярко отражают традицию заваривания чая и сушки сладкого творога.